Abu Dabi’nin Four Seasons Hotel’inin lobi alanında yer alan Saikindō, ilk bakışta bir moda atölyesi gibi görünse de, içeride bambaşka bir dünya sizi bekliyor. Nakışlı sukajan ceketler ve 1980’lere göndermeler içeren aksesuarlarla süslü bu mekanın ardındaki gizli kapı, sizi analog seslerin, yakitori dumanının ve Bōsōzoku motosiklet kültürünün yoğun bir atmosferine taşıyor. Barın adı, Japonca’da “Nasılsınız?” anlamına gelen gayri resmi bir ifadeden geliyor; bu da adanın iş çıkışı saatlerinde uğrayan kalabalığı için oldukça uygun bir seçim.
Wallpaper’ın Abu Dabi’deki Saikindō deneyimi:
Atmosfer: Sukajan ceketli James Bond!
AvroKO tarafından tasarlanan Saikindō’nun konsepti üç temel referansa dayanıyor: 1960’ların Japonya’sı, vintage hoparlörlerin ahşap işçiliği ve “Bond-zoku” kültürü. AvroKO tasarım ekibi, bu sonuncuyu James Bond’un “tüvit takım elbisenin yerini Bōsōzoku çetesinden bir sukajan ceketle değiştirdiği” şeklinde tanımlıyor.
Giriş koridoru, radyo parazitesini ve Metabolist yapılarının modülerliğini anımsatan daireler ve karelerle duvarlarını süslüyor. Ana salonda ise, meşe ağacından yapılmış, jade rengi kadife ve cilalı metal detaylarla zenginleştirilmiş hoparlör formları duvarları kaplıyor; bu da mekana vintage ses ekipmanlarının sıcaklığını katıyor. Merkezi DJ kabini, düzenlemeye yön veriyor ve etrafında plak rafları ile iki adet çapraz mikser istasyonu bulunuyor. Ayrıca, bar tezgahı, barmenleri ve müşterileri aynı göz hizasında konumlandırarak samimi bir ortam sağlıyor.
Özel Kūkan odası ise, gizli bir DJ kabini ile süslenmiş, üzerinde alevli kaplanların nakşedilmesiyle dikkat çekiyor. Dışarıda ise, Ultraman, King Kong ve Godzilla’nın dekoratif el işi olarak yeniden yorumlandığı dokuma bir mural yer alıyor.
İçecekler: İki Tarafta 12 Şarkı
İçecek direktörü Marco Corallo ve baş miksolojist Ann Pinsuda, “Aji No Hibiki” (Lezzet Yankısı) menüsünü bir plak gibi yapılandırmışlar; 12 kokteyli iki tarafa ayırarak her birininin şarkıdan ilham aldığı lezzet profilini yansıtmışlar. Her bir kokteylin bas hattı, temposu ve melodisi, onun lezzet profilini şekillendiriyor. Örneğin, “Big Poppa” kokteyli sotol, Campari, wasabi, domates dashi ve vanilya içerirken; “Like Sugar” kokteyli vodka, siyah susam, muz, tonik ve böğürtlen ballı sirkesi kullanılıyor. Ayrıca, bazı içecekler daha özgür yorumlarla da sunuluyor.
Yemekler: 18 Kişilik Robata Odası
Robata Room’da yer alan 18 kişilik alanda, şef Slamet Wahyudi, A5 wagyu etinden hazırlanan tartareyi dumanlı hardal ve kömürlü bir ekmekle servis ediyor; yuzu kosho tereyağında marine edilmiş karidesi ızgara yapıyor ve Kobe bifteğini sarı yumurta sosu ve kavrulmuş soğanla sunuyor.
Saikindō, Four Seasons Hotel Abu Dhabi at Al Maryah Island, Abu Dhabi Global Market Street, Abu Dhabi, UAE adresinde bulunuyor.
Kaynak: Wallpaper
