Lüks bir restoranda yaşadığı travmatik deneyimlerin ardından, genç bir kadın bu deneyimi atlatmak için tesadüfen karşılaştığı bir televizyon dizisine sığındı. İşte o hikaye…
Sekiz yıl önce, Cotswolds bölgesindeki lüks bir restoranda garson olarak çalışıyordum. Restoranın özenle tasarlanmış atmosferi, loş ışıklandırması, ambiyans müziği ve çiftlikten sofraya menüsüyle dikkat çekiyordu. Ancak ben bu ortama tahammül edemiyordum.
Diğer garsonlar müşterileri pahalı şarapları satın almaya ikna edebiliyordu, ancak ben ise hangi şarabın yemeğe uygun olduğunu hatırlamakta zorlanıyordum. Kahverengi deri ayakkabılarım ayaklarımda su toplamasına neden oluyordu ve sık sık siparişleri unuttuğum için mutfağa gidip durumu açıklarken yüzüm kızarıyordu. Şefler ise bana bağırmakla yetiniyorlardı.
İşimin bir yıl sonraki döneminde, önemli bir sosyal medya etkileyicisine hizmet yaparken, tabaktaki istiridye suyunu dökerek onu ıslattım. O yelken çekti ve ayağa fırladı. Müşteriler dönüp baktı ve ben donup kalmıştım. Utançtan yüzüm kızarmış bir şekilde özür diledim ve mutfağa koşarak ağlamaya başladım. O anda, buradan gitme zamanının geldiğini anladım.
İki yıl sonra üniversiteye başladığımda, restoran işine olan nefretim o kadar büyüktü ki, öğrenci kredimden tasarruf yaparak bile bu deneyimi yaşamaktan kaçındım. İlk randevularımda bile, sadece başka bir restoranda oturmak yerine pub’a gitmeyi tercih ederdim. Garsonluk beni umutsuz ve aptal hissettirmişti ve iş hayatına karşı apatiye kapılmıştım. Eğer her iş bu kadar kötü olsaydı, üniversiteden sonra herhangi bir işte çalışmak benim için korku verici olurdu.
Yıllar sonra, erkek arkadaşımın The Bear dizisini izlediğini duydum ve içimde bir şeyler canlandı. O, dizinin ilk sezonundaki “Review” adlı, çoğunlukla tek sahneden oluşan ve 18 dakikalık yoğun bir bölümü izliyordu. Mutfaktaki kapıların çarpması, çığlıklar ve sürekli çalışan bir sipariş makinesinin sesi beni eski restoran günlerimdeki en kötü anılarıma geri götürdü.
Başlangıçta, diziyi izlemekten kaçındım, çünkü aynı panik duygusunu yeniden yaşayacağımı düşünüyordum. Dahası, baş karakter Carmy’nin (Jeremy Allen White tarafından canlandırılan) benim eski şefime olan benzerliği beni rahatsız ediyordu; aynı beyaz tişörtü giyiyor, kıvırcık saçları var ve yüzünde taş gibi bir ifadeyle bakıyordu.
Ancak sonunda, merakım ağır bastı. Sadece birkaç bölüm izledikten sonra, dizinin yüksek stresli anları dürüst ve komik bir şekilde ele almasından etkilenmeye başladım. Geriye dönüp baktığımda, yaşadığım deneyimler artık o kadar travmatik görünmüyordu; aksine, hatta gurur duyuyordum. Hatta erkek arkadaşıma “turns” (servis) ve “covers” (masa örtüsü) gibi restoran terimlerini açıklarken keyif aldım.
Ancak dizinin ikinci sezonundaki “Forks” bölümü, duygularımı tamamen değiştirdi. Bu bölümde, kaba ve huysuz yardım yönetmeni Richie, bir yüksek sınıf restoranda maitre d’ olmaya çalışırken, çatalları parlatmak gibi basit bir göreve gönülsüzce katılıyor. Başlangıçta, Richie bu görevi küçümserken, zamanla küçük bir detayın bile ne kadar önemli olduğunu fark eder. Daha sonra masa servisi yapma fırsatı bulduğunda, başkalarına hizmet etmenin kendisine nasıl bir amaç ve tatmin duygusu verdiğini anlar.
Geriye dönüp baktığımda, restoranımda her küçük detayla müşterilerin gününü daha güzel hale getirmeye çalıştığını fark ettim. Ben de aynı gururu ve amacı hissetmek için tüm işleri sadece bir yük olarak görmeyi bırakmam gerektiğini anladım.
Richie’nin, yeni bir enerjiyle giyinmiş hali, üniversiteden mezun olduktan sonra yazar olarak çalışmaya başladığımda aklımda kaldı. Reddedilmelere veya son teslim tarihlerine yetişmek için uzun saatler harcamama rağmen, her zaman yayınlandığında başkalarına hizmet etmenin bir yolu olduğunu düşünmüştüm. Ve o zamandan beri lüks restoranlarda yemek yemeyi tercih ediyorum ve garsonlara karşı özellikle nazik davranıyorum.
The Bear dizisi, beni sadece panik içinde bırakmakla kalmadı, aynı zamanda geçmişteki deneyimlerime farklı bir bakış açısı kazandırdı ve iş hayatına karşı tutumumu değiştirdi. Şimdi o zorlu günleri bile birer hikaye olarak görüyorum. Sonuçta, en kötü günler en iyi hikayelere dönüşebilir.
Bu konularda daha fazla bilgi edinin:
