Dünyanın En İyi 10 Pizzacısı Sıralandı

Dünya pizza haritasında bir dönüm noktası yaşandı. 2026 yılının 50 Top Pizza sıralamasında, ilk kez bir İngiliz adresi zirveye çıktı: Londra’daki Napoli on the Road, 2016’dan beri üç tekerlekli bir Piaggio Ape kamyonetinde pişirdiği pizzalarıyla dünyadaki en iyi pizzacısı unvanını ele geçirdi. Önceki yıllarda bu ödülün sahiplerinin çoğu İtalya‘nın Napoli şehriyle özdeşleşmişti; oysa bu kez unvan, Avrupa‘nın geleneksel pizza başkenti dışında, bir pazar tezgahından yola çıkan bir işletmeye geçti.

Bu sıralamanın arkasında, her yıl yaklaşık 1.000 gizli ve ücretli olmayan denetçinin dünyayı dolaşarak her adreste en az iki kez hamur kalitesini, malzeme tedarikini, hizmeti ve atmosferi puanladığı bir yöntem yatıyor. Bu yılki değerlendirme 36 ülkede bulunan 100 pizzacının arasından en yüksek puanları alan 10 işletmeyi belirledi ve tören Napoli’de, ancak şehrin kendi restoranlarının listeyi en üst sıralardan kaybettikleri bir dönemde düzenlendi. Yargıçlar, bir yemeğin yalnızca kabuğunu değil, müşterinin oturduğu anın başından itibaren deneyimlediği her şeyi puanladı.

Kamyonetten dünya şampiyonluğuna: Michele Pascarella’nın yolu

Napoli on the Road’un kurucusu şef Michele Pascarella, 2016’da çiftlik pazarlarında pizzaları atan üç tekerlekli kamyonetle işe başladı ve bu isim on yıl sonra sporun en büyük ödülünü taşıyor. Kamyonet zamanla Chiswick, Richmond ve en son Soho‘daki tam restoranlara dönüştü; her genişleme aynı hamur tarifini ve ilk takipçileri çeken Napoli tekniğine olan bağlılığı da beraberinde getirdi.

Pascarella’nın geçmişi bu kazanımdan bağımsız güçlüydü. 2023’te dünyanın en iyi pizza şefi olarak tanınmasının yanı sıra, Napoli on the Road bu küresel sonuçdan önce üç yıl boyunca ayrı bir 50 Top Pizza Europa sıralamasında zirveyi taçlandırmıştı. Londra’nın dünya pizza ödülünün sahibi olması, pazar kalabalıklarıyla başlayan ve bir teslimat kamyonetinin hamur tarifini dünyanın en iyisi ilan eden uluslararası bir törenle sona eren bir yolculuğun doruğu.

Bu kazanımı tipik bir yerel başarı hikâyesinden ayıran şey izlediği yoldu. Dünyanın en iyisi sıralamasına ulaşan çoğu pizzacılık işletmesi sabit bir restoran olarak, yatırımcıların ve kurulum bütçesinin desteğiyle başlar. Napoli on the Road ise ilk yıllarını bir araçta, açık havada pişirerek, salonu, şarap listesi ya da sabit bir adres olmadan geçirdi. Restoranlar bu çetin kimliği övgüler yığılırken korudu ve 2026 sonucunda yargıçların kamyoneti bitmiş restoranlara bağlayan o sürekliliği, menüdeki tek bir yemeğe kadar ciddiye aldıkları görüldü.

Aynı törende işletme ikinci bir ödül daha kazandı: Kardeş adresi 50 Kalò, En İyi Kızartılmış Yemek ödülünü alarak Pascarella’nın ekibine aynı gecede iki zafer getirdi.

Üç yıl üst üste zirve: Anthony Mangieri’nin disiplinli duruşu

İkinci sırada New York’taki Una Pizza Napoletana yer aldı. Bu işletme 2022, 2024 ve 2025’te birinci sırayı tutmuş, bu yıl üç döng