İngiliz Kanalı’nda bulunan 19. yüzyıldan kalma bir batık gemide, yaklaşık 162 yıllık bir Guinness şişesi keşfedildi. Bu özel bulgu, İngiliz tarihine ve bira yapımına ışık tutacak önemli bir zaman kapsülü niteliğinde.
Batık, Mindoro olarak bilinen, 1864 yılında batan bir İngiliz gemisiydi. Yüzeyde değişiklikler meydana geldikçe, batığın farklı kısımları suyun yüzeyine çıkıyor veya kumun altına gömülüyor. Bu durum, keşiflerin sürekli değişmesine neden oluyor.
Dalgıç Stefan Panis, bir arkadaşıyla birlikte batığı keşfederken, mühürlü bir şişe buldu ve onu yüzeye çıkardı. Şişenin üzerinde “Guinness Extra Stout, London” yazıyordu.
Panis, Guinness’in tarihinin bu kadar eskiye dayandığını bilmiyordu. Ne yapması gerektiği konusunda emin olmayan Panis, durumu Pawel Truszynski adlı bir dalgıç ve araştırmacı arkadaşıyla paylaştı. Truszynski, şişeyi incelemeye başladı.
“Hemen bunun sadece eski bir eser olmadığını, aynı zamanda kusursuz bir şekilde kapatılmış, sıvı tarih zaman kapsülü olduğunu fark ettik,” diyor Truszynski, Smithsonian dergisine yaptığı açıklamada.
Bu 19. yüzyılda, Kraliçe Victoria‘nın hüküm sürdüğü dönemde, Guinness nasıl bir tada sahip olabilirdi? İki adam, bu sorunun cevabını bulmak için farklı yollar izlemeye karar verdiler: Yaştan örnekler alarak, orijinal tadı yeniden yaratmaya çalışabilirlerdi. Veya daha basit bir şekilde, şişeyi açıp tadına bakabilirlerdi.
Şişe, okyanus tabanında bulunmuştu, ancak Panis çevresinde ahşap kutular içinde bulunan diğer şişelere de rastlamıştı. Şimdi Panis ve Truszynski, İngiltere kıyısından yaklaşık üç mil uzaklıkta bulunan batık geminin bulunduğu yerde, biranın ne kadar iyi korunduğunu belirlemeye çalışıyorlar.
Truszynski’ye göre, şişeler ters çevrilmiş şekilde paketlenmişti ve bu durum, derin deniz basıncı altında mükemmel bir doğal hidrolik blok oluşturarak, deniz suyunun içeri girmesini engellemişti. Eğer uzmanlar, herhangi bir deniz suyunun şişenin içine sızmadığını tespit ederse, biranın içilebilir durumda olması mümkündür.
Adamlar, şişeden örnekler alarak Belçika’daki KU Leuven Üniversitesi’ne gönderdiler. Oradaki mikrobiyolog Kevin Verstrepen, bu örnekleri laboratuvarında inceleyecek. Eğer Guinness güvenli olduğu onaylanırsa, Truszynski ilk tadanlardan biri olacak. “19. yüzyıldan beri vakumda saklanan bir lezzeti tatmak, unutulmaz bir deneyim olacaktır,” diyor.
Panis ise BBC News‘e yaptığı açıklamada, normalde Guinness hayranı olmadığını belirtiyor. Ancak testler sonucunda biranın güvenli olduğu belirlenirse, o da mutlaka tadına bakacak.
İlgili Haberler:
- Divers Find Crates of Unopened Champagne in 19th-Century Shipwreck
- Australian Brewers Are Making Beer From Yeast Found on a Shipwreck
Bu keşif, Diageo şirketinin Guinness markası adına yaptığı açıklamada, “Geçmişimize dair büyüleyici bir pencere açıyor ve mirasımızı daha iyi anlamamıza yardımcı oluyor,” denildi.
Dalgıçlar, bu ayın sonunda batık gemiye geri dönerek daha fazla şişe çıkaracaklar. Bu şişelerden ikisi Guinness’e, diğerleri ise Verstrepen’in laboratuvarına gönderilecek.
Şu anda Panis, şişeyi evindeki garajında saklıyor. Şişe, suyun içinde ve karanlıkta tutuluyor; bu da, İngiliz Kanalı’nın dibinde yüzyıllardır korunduğu koşullara benzer bir ortam sağlıyor. Inc. magazine
Kaynak: smithsonian