Et, Erken İnsanların Daha Büyük Beyinler Geliştirmesine Neden Olmayan Tek Yiyecek Değildi. Şeker de Bu Organın Büyümesini Destekledi

Alkolsüz içecekler ve kurabiyelerden çok önce atalarımızın tatlıya ciddi bir düşkünlüğü olabilir. İlk homininler gazlı içeceklere ulaşmak yerine muhtemelen bal için arı yuvalarına baskın düzenlediler ve olgun meyveleri aradılar. Araştırmacıların 6 Ağustos tarihli dergide bildirdiğine göre, bu gıdalardaki şekerler evrimin kalori açısından en pahalı projelerinden biri olan insan beyninin güçlenmesine yardımcı olmuş olabilir. Bilim.  

Bulgular, ilk insanların genişlemiş beyinlerinin bir başka önemli etkenine işaret ediyor ve aynı zamanda bugünkü şeker isteğimizin kökenlerini açıklamaya da yardımcı olabilir.

Araştırmanın ortak yazarı “Sanırım tatlılığın insanlar için gerçekten önemli bir şey olduğunu ve bu arzunun düzenli olarak tatmin edilmesi gerektiğini kabul etmeliyiz” dedi. Jennie Brand-MillerAvustralya’daki Sidney Üniversitesi’nden insan beslenmesi bilimcisi şunları söylüyor: Jackie Flynn Mogensen.

İnsan beyni oburdur. Bir yetişkinin vücut ağırlığının yalnızca yüzde 2’sini oluşturmasına rağmen organ, kabaca tüketiyor yüzde 20 dinlenme halindeki vücudun enerjisi. Çocukluk döneminde talepler daha da fazladır: 5 yaş civarında beyin yaklaşık olarak yüzde 66 vücudun enerjisinden.

Açgözlü doku parçası, karbonhidratlardan parçalanan glikozla çalışır. Sık sık geliyorlar nişastalarpatates, mısır ve ekmeğin yanı sıra meyvelerde ve balda bulunan şekerler. Günümüzde beynin enerji ihtiyacını karşılayacak kadar yiyecek bulmak zor değil. Ancak ilk homininler, evrim boyunca büyüdükçe organlarını doyurmakta zorlanmış olabilir.  

Bilim insanları, ilk homininlerin giderek oburlaşan beyinlerine nasıl güç sağlamayı başardıklarını açıklamak için sıklıkla et, kemik iliği ve yağ gibi hayvan bazlı gıda kaynaklarına odaklandılar. Ancak bu ürünler az miktarda karbonhidrat içerir. Dahası Brand-Miller, yemek pişirmenin ortaya çıkmasından önce atalarımızın glikozu nişastalı gıdalardan elde edemeyeceğini söylüyor. ifadeyani glikoz düzeltmesini başka bir şekilde yapmış olmalılar.  

Araştırmak için Brand-Miller ve meslektaşları, beyin büyüklüğünün 300 gramdan 1.500 grama yükseldiği son dört milyon yılda hominin diyetlerinin ve beslenme ihtiyaçlarının nasıl geliştiğini incelediler. Şempanze benzeri beslenmeyle başlayıp, şempanze benzeri beslenmeyle başlayan bir model oluşturdular. Australopithecus afarensis, Kullanışlı bir adam, H. erectus ve modern insan veya H. sapiens, toplayıcılar. Ekip, her aşamada hominin türlerinin beyin ve vücut büyüklüklerini, tükettikleri bitkisel ve hayvansal gıdaların göreceli oranlarını ve beyinleri ile diğer dokuların ihtiyaç duyduğu glikozu tahmin etti.

Araştırmacıların hesapladığı en eski homininler, enerjilerinin yüzde 65’inden fazlasını meyvelerde ve diğer tatlı yiyeceklerde doğal olarak oluşan şekerlerden almış olabilir. Bununla birlikte, ilk insanlar alternatif bir glikoz kaynağı sağlayabilecek nişastalı bitkileri (yabani patatesler ve diğer yumrular, ardından tahıllar) pişirmeye başladığında bu öğeler muhtemelen daha az önem kazandı.

Bulgular, hayvan ürünlerinin hominin evrimi açısından önemli olmadığı anlamına gelmiyor. Daha ziyade şekerin daha az çalışılan rolünü vurguluyorlar. Brand-Miller, “Bunları paralel hikayeler olarak görüyorum, biri diğerinin yerini almıyor” diyor Jake Buehler.

Paleoantropolog Marina LozanoAraştırmaya dahil olmayan da aynı fikirde. İspanya’daki Katalan İnsan Paleoekolojisi ve Sosyal Evrim Enstitüsü’nden Lozano, modelin “hayvansal protein, yağlar ve bitki kaynaklı glikozun anahtar rol oynadığı” görüşünü desteklediğini söylüyor. Ülke’ Ana Lozano del Campo, çevirisine göre Smithsonian dergi.

Yine de bu eski menülerin yapısını ve zamanlamasını yeniden yapılandırmak bazı spekülasyonlar gerektiriyor. Lozano, yazarların yemek pişirmeyi çok erken mi yaygınlaştırdığını sorguluyor.

Yemek pişirmenin ortaya çıkışına ilişkin tartışmalar yeni makaleden öncesine dayanıyor. Örneğin 2015 yılında araştırmada yer alan bazı araştırmacılar Bilim çalışmak rapor edildi Pişmiş nişastanın ilk insanlarda beyin büyümesi için çok önemli olduğu ortaya çıktı. Fakat o zamanlar biyolojik antropolog Shara Bailey New York Üniversitesi anlattı Nepal RupisiAngus Chen, “yemek pişirmeye dair iyi bir kanıta sahip olduğumuzda, büyük beyinler zaten oluşmuştu.”