Rome’da Yeni Şarap Barı Taş ve Çeliğin Ustalık Dersi Verdiği Mekân

(Görsel kredisi: Fotoğraf Omar Golli tarafından)

Rome’in Via della Frezza Caddesi’ndeki Pierre Wine Bar’da güncel şarap menüsü, onlarca yılı kapsayan aile koleksiyonlarıyla biriktirilen binin üzerinde referansa sahip ve tereyağlı tagliolini, karidesle doldurulmuş yumurta ve miso soslu domuz kaburgaları için yer bulan bir menüyle birlikte sunuluyor. Milan merkezli NM3 stüdyosu, bu geniş kapsamlı mekanı açık renkli taş ve paslanmaz çelikle döşeyerek, orijinal zeminini koruyan dar iç mekana bir tezgah, masalar ve bank oturma alanları yerleştirdi.

Pierre Wine Bar, Rome

(Görsel kredisi: Fotoğraf Omar Golli tarafından)

Stüdyo, hassas metal işçiliğiyle tanınan Delfino Sisto Legnani, Nicolò Ornaghi ve Francesco Zorzi tarafından kuruldu; burada taş işçiliği de en az onun kadar çekici. Kaba yontma tekniği yüzeye ince, düzensiz bir doku kazandırırken, yuvarlak kenarlar kalın tezgahı ve mobilyaları yumuşatıyor ve misafirlerin bir kadeh içerek rahatladığı her yerde aynı dokunsal bitirişi tekrarlıyor.

Özel paslanmaz çelik raf sistemi depolama için uygun düşüyor ve açık mutfakla görsel bir yakınlık oluşturuyor; açık mutfak, yemek hazırlanıp servis edilirken akşamın bir parçası olmaya devam eder şekilde cam ve aynalar aracılığıyla yemek alanından görülebilir. Yansımalar odadan görüşü uzatıyor.

(Görsel kredisi: Fotoğraf Omar Golli tarafından)
(Görsel kredisi: Fotoğraf Omar Golli tarafından)

Tezgahın üzerinde, NMLL avizeleri LedLinear ile geliştirilerek hem çalışma hem de tavan yüzeyi aynı anda aydınlatılıyor; hizmet için ışık sağlarken, üstte daha yumuşak bir aydınlatma yayıyor. Misafirler ev yapımı focaccia ve altı yıl olgunlaştırılmış Ca’Lumaco Mora Romagnola prosciutto’su yiyebilir veya keçi peyniri ve kekikle soğan tatin’i, tatlı patates, chimichurri ve brokoli rabıyla konfit tuzlu balık dahil olmak üzere menüden sipariş verebilir.

Şarap şifresi, Champagne, Burgonya, Jura ve Loire’yu kapsayan kapsamlı Fransız seçimleriyle birlikte İtalyan şişeleriyle de destekleniyor; Champagne seçenekleri Clandestin’in Les Grandes Lignes 2016’sından Salon 1995’e ve Krug 1988’e kadar uzanıyor. Çoğu şişe evine götürülebilir durumda da mevcut.

(Görsel kredisi: Fotoğraf Omar Golli tarafından)

Pierre Wine Bar , İtalya, Roma, Via della Frezza 55, 00186 adresinde yer alıyor