Ünlü restoran gurmesi Jeremy King, Le Caprice, The Ivy ve The Wolseley gibi dönüm noktası olmuş mekanlarıyla tanınır. King, 2020 yılında kapandığı için büyük yankı uyandıran Simpson’s in the Strand’a yeni bir soluk getirmek için en iddialı projesine imza attı.
Check mate: Simpson’s in the Strand, Londra
1828 yılında puro içme odası olarak kurulan mekan, 1848’de Simpson’s Tavern ve Divan adını aldı. Gümüş servis arabaları ve tabakların masada kesilmesi ritüeli bu dönemde başladı. 19. yüzyılın sonunda, hem İngiliz mutfağının önemli bir temsilcisi haline geldiği gibi, tiyatro, edebiyat ve politika dünyasının önde gelen isimlerinin buluşma noktası oldu. 20. yüzyılın başında Savoy Hotel tarafından satın alınan yapı, Strand’ın genişletilmesi sırasında yıkıldı ancak mirası Savoy’un yeni yapısına entegre edildi ve günümüze kadar korundu.
“Burayı karakterine uygun şekilde korumak benim için bir sorumluluk,” diyor King. Simpson’s’ın kültürel öneminin farkında olan King, “Burasıyla 40 yıldan fazla önce tanıştım” diye belirtiyor. 2022 yılında mekanın sahibi olduktan sonra King, daha önce Bayswater’daki ve St James’deki projelerde de birlikte çalıştığı Shayne Brady ile iş birliği yaptı.
Shayne Brady, Simpson’s’ı “bir tiyatronun ruhunu, büyük bir yemek salonunun ritüeliyle birleştiren” bir mekan olarak tanımlıyor. Londra merkezli tasarım stüdyosu, yapıyı dönemsel olarak değil, farklı dönemlere ait referansları modern bir yemek deneyimiyle harmanlayarak yeniden yorumladı.
Projenin temelinde yatan fikirlerden biri, King’in Brady ile paylaştığı şu sözdü: “Her işletmeci özen gösterdiğinde Simpson’s nasıl görünürdü?” Bu ilke, tüm tasarım kararlarında yol gösterici oldu. Tasarımcılar, mekanı sadece mimari bir detay olarak değil, aynı zamanda duygusal bir anı olarak ele alarak, hikaye anlatımına odaklandılar ve orijinal malzemelerin korunmasına özen gösterdiler. Ahşap paneller yenilendi, avizeler restore edildi ve şömineler yeniden kullanıma kazandırıldı.
Orijinal eserler korunurken, Michael May’in “Four Seasons” gibi yeni komisyonlar da yapının tarihine uygun bir şekilde entegre edildi. Girişteki sepya renkli duvar resimleri (restoranın uluslararası satranç turnuvalarına ev sahipliği yapmış olması nedeniyle) ve sahte mermer sütunların ardından, Simpson’s iki restoran, iki bar ve bir balo salonuna yayılıyor. Her alan kendine özgü bir atmosfere sahip ve David Stevens’in modern İngiliz mutfağına getirdiği yorumlar tüm mekanın genel konseptini tamamlıyor.
Grand Divan, özel tasarım Edwardian tarzı deri sandalyeler, dikkat çekici ahşap işlemeleri ve dramatik bir atmosfere sahip, koyu renkli bankolarla öne çıkıyor. Brady, bu alanı “mekanın duygusal kalbi” olarak tanımlıyor. Menüde ise Devonshire sığır eti (orijinal servis arabalarından kesilmiş), ızgara Barnsley chops, steak and kidney pudding ve demiryolu kuzu güveci gibi lezzetler bulunuyor.
Çizgili satranç motifli merdiven, birinci kattaki Romano’s’a çıkıyor. Bu alanda ise yeşil deri bankolar, filigran detaylar, geniş pencereler ve dikkat çekici sütunlarla daha hafif bir brasserie deneyimi sunuluyor. Aynı katta yer alan Simpson’s Bar ise art deco esintileriyle daha samimi bir ortam yaratıyor. Zengin kumaşlar, antika detaylar, şömine ve Vera Menchik portresi (ABD’li illüstratör John Mattos tarafından) bu barı özel kılıyor. Ayrıca, İngiliz alkollü içecekler ve köpüklü şaraplarla hazırlanan klasik kokteyller sunuluyor.
Zemin kattaki Nellie’s Tavern ise daha gösterişli bir atmosfere sahip. Brady, “Jeremy bana bu konuda tamamen serbest kalarak büyülü bir dokunuş yapmamı sağladı” diyor. Oxblood renkli paneller, kırmızı kadife ve hayvan desenleri bu alanı karakterize ediyor. Ünlü opera sanatçısı Nellie Melba’nın portresi ile birlikte, onun sevgilisi olan Orléans Dükü’nün portresi de burada bulunuyor. Ayrıca, kuru şeri ve ceviz notaları içeren bir bourbon kokteyli de sunuluyor.
Tüm ihtişamına rağmen, Simpson’s yüzyıllardır süren ritüellerle tanımlanıyor. Brady, “Burada hem gösteri var, hem konfor var, hem tarih var, hem de hayat var” diyor.
Simpson’s in the Strand, 100 Strand, Londra WC2R 0EZ adresinde bulunmaktadır.
Bu haberin İngilizce versiyonu, Wallpaper’ın Mayıs 2026 tarihli tasarım sayısında yayınlanmıştır ve Apple iOS cihazlarındaki Wallpaper uygulamasında ve Apple News+ abonelerine sunulmaktadır.
Kaynak: Wallpaper
