KFC, Kayıp Pazar Payını Geri Kazanmak İçin Texas’ta Deneme Restoranı Açıyor

Amerikan fast-food devi KFC, pazar payını kaybetmekten endişe ederek yeni bir deneme konseptiyle sahaya indi. Şirket, bu hafta Cuma günü, Texas eyaletinin McKinney kentinde “Open House” adında bir restoranı açarak kahvaltı menüsü, boba içecekler, masa hizmetleri ve diğer yenilikleri test edecek. Bu deneme, KFC’nin 3.500’den fazla ABD lokasyonunda hangi değişikliklerin tutacağını belirlemesi için yapılacak.

8751 El Dorado Parkway adresinde bulunan ve 3.400 kare metre alan kaplayan restoran, 52 kişiyi ağırlayabilecek kapasiteye sahip. Kurum, mekanın her gün sabah 06.00’dan gece yarısına kadar, yani merkezi saatle gece 24.00’e kadar hizmet vereceğini açıkladı. Açılışın ardından düzenlenen halka açık kutlama etkinliği ise 27 Eylül Pazar günü, sabah 10.00 ile öğleden sonra 14.00 arasında, yine merkezi saatle, gerçekleştirilecek.

Kahvaltı ve İçeceklerde Yeni Bir Sayfa

Konsept, KFC’nin bir lokasyonunda kahvaltının ilk kez sunulması anlamına geliyor. Sabah menüsüne; kahvaltılı sandviçler, patates kızartması çubukları, mini cronutlar, taze demlenmiş kahve ve buzlu latte’lar dahil ediliyor. İçecek seçenekleri arasında ise şirketin küresel içecek stratejisinin bir parçası olarak tanımladığı boba soğuk içecekler, limonatalar ve milkshake’ler yer alıyor.

Hizmet anlayışı açısından Open House, kendi kendine sipariş veren kiosk makineleriyle birlikte masa hizmetini sunacak. Restoran, çift drive-thru şeridi, mobil sipariş için ayrı bir teslimat şeridi ve hem iç hem de dış mekanda oturacak alanlar sunacak. Menüde ayrıca twisterler, snackers ve sandviçlere uygulanabilecek karıştır-uyar modelinde sos yaklaşımı öne çıkıyor. Bu kapsamda jalapeño ranch, tatlı acı ranch ve sarımsak parmesan seçenekleri sunulacak.

KFC, her zaman sevdiği yeme yeme tavuk ve samimi misafirperverliği temel alarak yeni lezzetler, yeni deneyimler ve markayı daha çok şekilde tadma fırsatları sunuyoruz. Misafirlerin bizi denemesi ya da tekrar denemesi için bir neden yaratırken, aynı zamanda neyin misafirler, ekiplerimiz ve işimiz için doğru olduğunu öğrenebileceğimiz gerçek bir restoran kuruyoruz. En güçlü fikirleri tüm sistemde ölçeklendirmeyi hedefliyoruz.

KFC Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Catherine Tan-Gillespie

Beyan, şirketin yalnızca yeni ürünler eklemekle kalmayıp aynı zamanda müşteri deneyimini ölçmek ve başarılı modelleri yaygınlaştırmak amacıyla bu deneyimin stratejik bir adım olduğunu vurguluyor. Böylece KFC, rakiplerine göre geride kaldığı bir pazarda veriye dayalı kararlar alarak konumunu yeniden değerlendirmeye çalışıyor.

Kapsamlı Bir Marka Yenilenmesinin Parçası

McKinney’deki açılış, KFC’nin bu yılın başında duyurduğu daha geniş bir marka yenilenmesinin bir parçası. Bu yenilenme, yeni soslar, güncellenmiş tavuk parçaları, tazelenen görsel kimlik ve Texas’ta bir konsept mağaza planını içeriyordu. Duyuruda ayrıca Dubay’da iki katlı bir lokasyon için de çalışmaların yapılacağı belirtilmişti. KFC’nin küresel genel müdürü Scott Mezvinsky, bu değişikliklerin markaya “yeni bir enerji ve ifade” katacağını ifade etmişti.

Fast-food zinciri, ABD tavuk pazarında önemli bir gerileme yaşıyor. Pazar payı, 2021’deki yüzde 16 seviyesinden 2024’te yüzde 9,4’e gerilemiş durumda. Bu düşüşle birlikte KFC, Chick-fil-A, Popeyes ve Raising Cane’s markalarının ardına kaldı. Şirket, 150 ülke ve bölgede 30.000’den fazla restoran işletiyor ve Louisville, Kentucky merkezli Yum! Brands’ın bir iştiraki olarak faaliyet gösteriyor.

Deneme restoranının sonuçları, KFC’nin hangi konsept unsurlarını geniş çapta uygulayacağına dair kritik ipuçları sunacak. Şirket, kahvaltının ve boba içeceklerin ABD’deki tüketicilerde ne kadar ilgi göreceğini gözlemleyerek, bu modellerin sisteme entegrasyonunu ya da geri çekilmesini buna göre değerlendirecek.